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浅草本店・仲見世店限定で、和牛ラーメンのご提供を始めました。
和牛塩ラーメン、和牛味噌ラーメンの２種類のご提供です。
両店舗とも、各２０食の限定販売です。ぜひご賞味ください！
いままでに無い新しい坦々麺。
「坦々麺 一龍」「麺処 一龍」はゴマの香りと濃厚な味わいに重点を置いた、これまでに無い新しい坦々麺を主に展開しております。
濃厚坦々麺
スタンダードな坦々麺のスープはゴマの香りと濃厚な味わいに重点を置き、香港由来の極細麺、アクセントに十数種類の漢方入り自家製辣油と海老を加えた、今までに無い新しい坦々麺です。
冷やし坦々麺
スープの味わいはもちろん、特製麺の喉越しを徹底的にこだわった一品。
名物冷やし坦々麺
スープの味わいはもちろん、特製麺の喉越しを徹底的にこだわった一品。
汁なし坦々麺
秘伝のつゆと、十数種類の漢方入り自家製辣油を使いいくつもの味が舌に飛び込んで来る絶品。
塩ラーメン
牛骨からとったスープは特殊製法により牛のくさみが全くなく、牛骨から出る旨みと天然塩の調和によりさっぱり味の人気商品。
塩ラーメン
牛骨からとったスープは特殊製法により牛のくさみが全くなく、牛骨から出る旨みと天然塩の調和によりさっぱり味の人気商品。
「麺処一龍」「坦々麺一龍」シェフ
簗田 圭
1978 年 3月3日 岩手県生まれ。
辻調理技術研究所中国料理科卒業。単身北京へ渡り特一級調理師に師事。中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループ、シンガポール マリーナ・ベイ・サンズ、都内レストランの総料理長を経て、39歳で「新広東菜 嘉禅」の総料理長に就任。
かねてから準備して参りました「坦々麺一龍」をオープンすることとなりました。
これも一重に皆様のご支援ご指導によるところと、心より感謝致しております。
濃厚坦々麺を中心に、徹底的に味を極めた品々をメニューに入れました。
これらは、私の２０年以上にわたる、中国、香港、シンガポールそして東京において積み重ねてきた知識や経験を思う存分活かして完成させた、最高傑作であると自負しております。
「一龍」の食により、お客様を癒やさせることを目指して日々精進いたします。
